广式排骨粥的做法大全

发布时间：2024-12-30 22:42:57 来源：上海睿榜 作者：知识常识

人们都会觉得稀饭就只包括一种的广式，白米稀饭，排骨其实并不光是粥的做法如此的，对于稀饭来说还是大全有很多种的，人们可以根据自己的广式需求来选择稀饭的种类，比如说排骨稀饭，排骨这种稀饭的粥的做法味道就和其他的完全不一样的，因为这种稀饭喝起来的大全时候就会咸一些的，是广式没有任何甜味的，有的排骨时候还可以在里面加入一些香油的，会更好吃的粥的做法。

排骨稀饭的大全做法如下:

原料:排骨一份、大米半碗（先用油、广式盐水浸泡着）、排骨胡萝卜半根、粥的做法香菜一把、生姜一块。

做法:

1、排骨先焯水去一下血水。

2、胡萝卜切个小花漂亮些，或者直接竖着在胡萝卜身上开几刀取出小条，然后再横着切片，然后将小条切成小丁备用。

3、焯过水的排骨再冷水下锅，放姜丝煮至沸腾。

4、煮开的排骨汤转到电饭锅慢慢煲，煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁。

5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可，开盖加入适量的盐和十三香调味，再加入香菜和胡萝卜，拌下，就可以食用了。

煮排骨粥也可以放香菇或包菜。

八宝粥

基本特点健脾养胃，消滞减肥，益气安神。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。

一：

原料南瓜1个（约700克），粳米100克，糯米100克，圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克，冬瓜糖或白糖适量，盐少量。

制作

1.红枣用冷水浸泡20分钟后，再洗净外皮；与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。

2.糯米、粳米洗净后置锅中，先用文火煮40分钟，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖块或白糖，再加少量盐以免过于甜腻。

3.南瓜切瓜蒂头，挖去籽囊，放入蒸锅中，武火蒸约20分钟，待瓜肉熟后，把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可。

二：

来源民间方

原料芡实薏仁米白扁豆莲肉

山药红枣桂圆

百合各6克，大米150克

制作先将各药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。

用法分顿调糖食用，连吃数日。

功效健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力

虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

米饭的多种吃法

广式腊味饭

原料：

大米1杯、广式香肠(肝肠)、广式叉烧、广式腊肝(肉)各115克

辅料：

A猪油1大匙、盐1/2茶匙、味精少许

B猪油、酱油各1茶匙、油1小匙

做法：

1广式香肠、肝肠、腊肝、叉烧先泡入热水约5分钟，取出，洗净，用牙签在有肥肉处戳数下。

2米洗净，沥干水分，与调味料A一同拌匀，以大火煮至米面汤汁已干后，铺放上1，盖上锅盖，改小火续焖约15分钟。

3打开锅盖，翻动一下上层的腊味，再用筷子在饭上戳数个小洞，再加盖焖10分钟后，浇淋调味料B，继续焖10分钟，熄火。

4取出各式腊味，切片，摆放在饭上即可。

烹制前，先戳刺腊味的肥肉，可使油脂溢出，方便腊味的蒸汁流入饭中，使饭粒具有腊味，各式腊肠、肝肠等吃起来也不腻口。

简单出美味之-土豆腊味饭

用料：

大米200g土豆200g腊肉和腊肠150g

鸡精1小匙生抽一大匙

做法：

1.将土豆洗净切块，米淘好，腊肉和腊肠切片，

2.在电饭锅里先放进米和水，然后再倒进生抽、鸡精和切好的土豆块，

3.等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片，再焖10分钟即可。

东北大米油性大，有弹性，建议大米选有东北大米。

排骨玉米粥怎么做好吃又营养

排骨饭

主料main

猪小排450克?干香菇10朵?胡萝卜1根?大米300克?豌豆1碗2人份

辅料others

葱5克?油适量?姜5克?盐1勺?料酒1汤匙?老抽一汤匙?生抽1汤匙?十三香适量?糖适量?水适量

生活就是这样，很多时候我们都想皆大欢喜，或者命运多眷顾自己一些，可很多时候往往会事与愿违。无论如何生活总是要继续，孑然一身、两人世界、亦或合家团圆，只要是快乐的就好。希望我们都能好好吃饭，用心生活！

这个饭很适合懒人，或者是不方便用明火的人，如果你只拥有一个电饭锅，那么你也可以尝试一下。

米粒均匀吸收了排骨和香菇的味道，加上软糯的胡萝卜丁和豌豆，香而不腻，非常美味！

排骨饭的做法

步骤step

1

准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜

步骤step

2

大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用

步骤step

3

锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香

步骤step

4

倒入焯过水得排骨翻炒

步骤step

5

调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒

步骤step

6

倒入切好的香菇翻炒

步骤step

7

调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）

步骤step

8

将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面

步骤step

9

倒入切好的胡萝卜丁和青豆

步骤step

10

放入电饭锅开启煮饭模式

步骤step

11

一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开

步骤step

12

用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了

排骨饭的成品图

排骨饭的烹饪技巧

技巧tips

1、用湿香菇也可以，不过还是建议用干香菇泡发，因为只有干香菇才有那种香味；

2、排骨和汤汁倒入电饭锅内胆后，可以用筷子稍微量一下水位，比我们平时蒸米饭时候稍微多那么一点点水；

3、也可以加入少量糯米，这样煮出来的排骨饭会比较软糯，不过糯米不太好消化我就没有加；

4、第8步排骨和汤汁倒入电饭锅内胆之前，建议你用汤勺尝一下咸淡，盐味比我们平时吃的炖排骨要重一些，这样蒸出来的排骨饭味道才会刚刚好；

5、排骨饭里的排骨也可以换成其它肉类，例如鸡块、牛腩都适合，做法基本相同；

6、如果只有电饭锅：先烧适量开水给排骨焯水，排骨焯水可以去除血沫和一些杂质，也能去除一些腥味。然后倒掉焯过排骨的水，加入没过排骨的热水，放入香菇，一次性放入上述调料，选择煮粥键把排骨炖煮20分钟左右。然后打开锅盖加入淘好的大米、胡萝卜丁和青豆，量一下水位，然后选择煮饭（你也可以提前用调料把排骨腌制一下，直接和大米一起蒸煮，不过感觉口感上差一些，肉不是那么烂）。

一、排骨玉米粥的用料

排骨玉米粥准备的食材有排骨一块，大米五十克，玉米一百克，盐和油，姜片适量。

二、排骨玉米粥的做法

第一步：大米淘洗后浸泡二十分钟，之后用盐和油腌制个十分钟。

第二步：将排骨放入清水中汆烫下，洗去浮沫和血水沥水待用。

第三步：电饭煲中加入一升水，之后将排骨和姜片放入其中。

第四步：电饭煲将水煲开后放入腌制的大米，加上盖子焖煮大约二十分钟。

第五步：将玉米粒取下后再放入电饭煲中慢煮二十分钟。

第六步：玉米烧开后再将粥煮十五分钟。

三、排骨玉米粥的烹饪方法

在炖煮排骨的时候，可以将橘子皮放入锅中，这样排骨的油腻感和异味就会因此被消除，而且排骨汤的味道也更加美味。排骨玉米粥最后出锅的时候可以配上些香菜末和胡椒粉。

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