 简单好学家常菜，好学不知道吃什么，菜不吃一定要看。知道 1、简单家常家常豆腐 油温七成热，好学倒入豆腐煎至两面金黄，菜不吃锅中留油，知道爆香葱蒜，简单家常倒入青红椒、好学木耳翻炒，菜不吃倒入豆腐、知道两勺生抽、简单家常半勺老抽、好学一勺蚝油、菜不吃盐、鸡精调味，加适量水淀粉，小火煮开，大火收汁即可。 2、腐竹娃娃菜 3、牛肉滑蛋 牛肉片、生抽、淀粉、料酒各一勺，腌制15分钟，油热下，牛肉炒至变色，鸡蛋、葱花、少许盐搅匀，油热下锅煎片刻，倒入炒好的牛肉翻炒均匀即可。 4、酸甜樱桃肉 鸡胸肉切块儿，适量盐和黑胡椒粉，一勺料酒，打一个鸡蛋抓匀，腌八分钟，一勺淀粉，一勺面粉均匀都裹上番茄沙司，白醋、白糖各一勺，半勺生抽，适量清水拌匀，油热下锅炸，炸至金黄酥脆，捞出留底油倒入调好，汁熬制，浓稠冒泡，放炸好的里脊翻炒均匀即可出锅。 求几份简单上手的家常菜九款好吃的家常菜 一、辣子鸡丁: 1、 鸡胸肉切丁加姜一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油少许盐和胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制半小时； 2、 热油下鸡丁肉炸至金黄后捞出，防止油溅到自己大概七八分钟； 3、 油温再升高一点后，复炸一遍，颜色更深后捞出； 4、 留底油下蒜末，花椒干辣椒炒香，倒入鸡肉丁； 5、 翻炒均匀后加两勺白芝麻，一勺葱花翻炒香即可。 二、可乐鸡翅： 1、 准备食材加一勺料酒姜片腌制10分钟； 2、 煎制金黄，下姜蒜要，加半瓶可乐，加两勺生抽，加半勺蚝油，加半勺老抽加年糕。 三、锅巴肉： 1、 里脊肉切片，加入半勺盐和胡椒粉，一勺料酒葱姜抓匀腌制10分钟； 2、 土豆淀粉加水静置半小时，倒掉表面水肉片均匀裹上； 3、 下锅炸至定型油温升高复炸一遍； 4、 锅牛油倒入锅包汁煮开，加入配菜和锅包肉翻炒均匀。 四、糖醋排骨： 1、 两勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺醋，一勺白糖搅拌均匀备用； 2、 排骨凉水下锅加葱姜料酒焯水捞出锅放少许油； 3、 放入冰糖小火熬出糖色，放入排骨翻炒上色，倒入酱汁翻炒均匀； 4、 放入葱段姜片加开水没过排骨，大火烧开转中小火焖煮40分钟，大火收汁出锅撒上白芝麻即可。 五、虎皮青椒： 1、 两勺生抽，一勺醋，半勺老抽，一勺淀粉，一勺白糖半碗清水搅匀； 2、 油热放入辣椒煎出虎皮； 3、 蒜末小米辣爆香加一勺老干妈，炒出酱香味，放入辣椒翻炒均匀； 4、 倒入酱汁，煮至浓稠即可出锅。 六、红烧猪蹄： 1、 猪蹄凉水下锅加葱姜，料酒焯水捞出油热放入冰糖小火熬出糖色； 2、 倒入猪蹄翻炒均匀，加入所有香料； 3、 加三勺生抽一勺蚝油，一勺料酒，两勺老抽翻炒均匀； 4、 加入开水没过猪蹄，中小火炖煮一小时左右，大火收汁即可。 七、鱼香肉丝： 1、 一勺生抽，一勺淀粉，半勺料酒，腌制肉丝； 2、 调鱼香酱汁：两勺生抽，两勺醋，两勺白糖，一勺蚝油，一勺淀粉一勺红油豆瓣酱，半碗水搅匀； 3、 牛肉肉丝滑熟盛出，蒜末炒香 4、 青椒，胡萝卜木耳丝炒软，放入肉丝，倒入鱼香酱汁，煮至汤汁浓稠即可。 八、香辣鸡爪： 1、 鸡爪加入葱姜料酒焯水捞出； 2、 一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺黄豆酱拌匀 ； 3、 油热炒香蒜片小米辣，倒入鸡爪翻炒上色； 4、 倒入酱汁炒匀，加水没过鸡爪，中火炖煮20分钟完成。 九、辣椒炒肉： 1五花肉小火炒出油脂，放入蒜末爆香，放入辣椒炒出香味； 2、加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，加少许盐，白糖翻炒均匀即可。 XO酱爆炒虾仁笋瓜 原料： 鲜虾 1小盘 笋瓜 1条 XO酱 1大勺 红椒 半个 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 鲜虾去壳后， 从刀背上剥开去除虾线； 再放入盐、料酒、淀粉和姜末， 拌均匀腌制一下； 3. 笋瓜放入碗中， 加入适量的盐， 拌均匀腌制一下去除部分汁水；4. 锅中放入少许油， 放入笋瓜进去煸炒， 炒至六、七成熟后盛出来； 5. 热锅凉油， 放入腌制好的虾仁进去翻炒； 6. 虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒； 7. 再加入一大勺XO酱； 8. 继续翻炒， 最后加入点红椒片翻炒均匀即可。 西芹胡萝卜炒鸡片 原料：鸡脯肉 1小盘 西芹 3片 胡萝卜 1根 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；2. 鸡脯肉片加入适量的盐、淀粉、生抽等调味料拌均匀， 腌制一下；3. 烧锅开水， 加入点盐和几滴油，放入西芹进去焯煮一下备用； 4. 热锅凉油， 放入鸡肉片进去翻炒； 5. 翻炒鸡肉片变色后加入胡萝卜片进去翻炒； 6. 翻炒几下后加入西芹片进去翻炒；7. 最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀；8. 盛入盘中。 |